Суп из пастернака с карри

На 4 порции:
1 ст л масла
1 литров уковица, очищенного и мелко порезанного
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
1 ст л порошка карри
450 грамм пастернака, очищенного и порезанного
1.2 литров овощного бульона
140 миллилитров двойных сливок
чипсы из пастернака (см на заметку)

1. нагреем масло в сковороде. обжарим лук и чеснок в теченние 2-3 мин. добавим порошок карри, готовим 2 мин. добавим пастернак и бульон. доведем до кипения. Снизить огонь; накроем. варим около 20 мин, пока овощи не станут мягкими. охладим.

2. переложим суп в кухонный комбайн, взобьем порциями, до однородности. вернем в кастрюлю, прогреть. разольем по тарелкам, добавим сливки. подаем с пастернаковыми чипсами и черным перцем.

На заметку:

Пастернаковые чипсы: очистим 1 крупный пастернак. нарезаем на тонкие длинные ленточки с помощью картофелечистки. обжарим порциями в сковороде с кипящим маслом в течение 30-60 сек, пока они не станут хрустящими и золотистыми. сольем. посыпаем солью или порошком карри.